I Torvehallerne i København har den franske café Brioche Dorée en drønende succes så stor, at ejeren Gilbert L´Hommelais kan bryste sig af, at netop hans forretning er den i Brioche Dorée kæden, der har den højeste omsætning pr. kvadratmeter i hele verden.
 
Caféen i København har været pilotenhed for en dansk ekspansion, der nu må siges at hvile på fast grund, og L´Hommelais er nu fuld gang med at søge franchisetagere gennem ChainIndex.